藥師：陳瑩委員 中藥材的重金屬或農藥殘留不會因煎煮消失
陳進男／藥師
看到3月16日陳瑩立委在立法院委員會議自述害怕服用濃縮製劑，並公然表示：「中藥材用煎煮，中藥重金屬不會散到液體，農藥殘留經煎煮會揮發，生菌數也不會像濃縮製劑會超標。」
針對陳委員這三大意見，身為藥師，實在不得不略作說明以正視聽。
首先，消基會曾對市售中藥材進行調查，農藥及重金屬殘留的情況仍然不少，委員或許應先關心如何透過檢驗等方式，使這些情況能改善，才對中藥發展及國民健康有所助益。
其次，除非藥材本身不含殘留農藥及重金屬，否則煎煮的藥液中仍會有殘留，如果農藥及重金屬殘留會因煎煮的過程而不存在藥液中，可謂天方夜譚。
其三，生菌數部分，中藥飲片在煎煮過程雖經高溫殺菌，但若先前藥材飲片已有發霉而產生黃麴毒素及赭麴毒素的情況，即便經煎煮，仍會有黃麴毒素、赭麴毒素殘留的問題。這也是為什麼濃縮製劑即便也有經過高溫煎煮製程，除了重金屬及農藥殘留等檢驗外，仍須檢驗黃麴毒素及赭麴毒素，以確保用藥安全。
最重要的是，個人對於陳委員竟然可以公然在國會殿堂中自稱對中藥濃縮製劑花了很多時間研究，卻提出這些似是而非的論述，資訊來源為何？又是否請教過專業人員意見？否則毫無科學依據提出這種觀點誤導民眾，實在不妥。
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